Klassisch & kräftig-sauer
Grüne Tkemali
Die klassische, besonders saure Variante mit Koriander, Dill, Knoblauch und grüner Chili.
45 Min.
ca. 650 ml
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Tkemali selber machen
Rezepte für Georgiens berühmte Pflaumensauce.
Wähle die Variante, die zu deinen Pflaumen passt. Jedes Rezept erklärt Zutaten, Geschmack und Zubereitung Schritt für Schritt.
Empfohlen zum Einstieg
Grüne Tkemali selber machen: georgische Pflaumensauce
Ein ausführliches Rezept für grüne Tkemali aus unreifen sauren Pflaumen, frischen Kräutern, Knoblauch und Chili.
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Rezeptauswahl
Welche Tkemali möchtest du kochen?
Grün und kräftig-sauer, rot und fruchtiger oder mit Mirabellen aus Deutschland.
Fruchtig & würzig
Rote Tkemali
Eine rundere, fruchtigere Tkemali für Grillgerichte, Lamm, Kartoffeln und herzhafte Speisen.
50 Min.
ca. 700 ml
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Regional & mild-säuerlich
Tkemali mit Mirabellen
Die praktische gelbe Variante für alle, die keine georgischen Kirschpflaumen finden.
50 Min.
ca. 650 ml
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Welche Pflaume?
Die Frucht entscheidet über die Variante.
Unreif und grünfür besonders saure, kräuterbetonte grüne Tkemali
Reif und rotfür eine rundere, fruchtigere rote Sauce
Gelbe Mirabellenfür eine gut verfügbare deutsche Alternative